در حال بارگزاری
آشپزخانه

طرز تهیه خورش ساک

طرز تهیه خورش ساک

طرز تهیه خورش ساک

خورش ساک که یکی از خورشتهای پر طرفدار شمال کشور است را به شما آموزش میدهیم . “خورش ساک” غذای محلی استان گلستان است. ساک غذایی است مقوی و به علت داشتن اسفناج دارای آهن فراوان است.

خورشت ساک که یک غذای محلی استان گلستان است در مجالس همراه با مرغ پلو سرو می کنند.

مواد لازم:

گوشت چرخ شده: ۳۰۰ گرم

پیاز: ۱ عدد متوسط

اسفناج: ۷۵۰ گرم

جعفری: ۱۰۰ گرم

سیر: ۲ حبه رنده شده

آب‌پرتقال تازه: ۱ پیمانه

آب‌لیموی تازه: ۲ ق س

فلفل و نمک: به میزان لازم

زردچوبه: ۱ ق چ

روغن: ۶ ق س

آرد برنج: ۱ ق س

آب سرد: ۴ /۱ پیمانه

زعفران محلول در آب: ۲ ق س

طرز تهیه خورش ساک

دستور پخت خورش ساک

.۱ در کاسه‌ای گوشت چرخ شده را با پیاز رنده شده و مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید و خوب ورز دهید، سپس آن را به شکل کوفته‌های ریز درآورید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. حال کوفته‌قلقلی‌ها را داخل روغن سرخ کنید.

۲٫ اسفناج و جعفری را بشویید، در سبدی بریزید تا آب آنها کاملا گرفته شود، سپس ریز خردشان کنید. دریک قابلمه مناسب ۴ قاشق سوپخوری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا سبزی‌های خرد شده را داخل آن بریزید و تفت دهید تا رنگ سبزی‌ها تغییر کند، سپس سیرهای رنده شده را هم اضافه کرده و همراه با سبزی تفت دهید.

۳٫ در این زمان زردچوبه را همراه با مقداری نمک و فلفل داخل قابلمه بریزید. مقداری آب هم اضافه کنید تا جایی که روی مواد را بپوشاند. حرارت را زیادکنید تا جوش بیاید، سپس حرارت را کم کرده ، صبر کنید تا سبزی‌ها بپزند.

۴٫ حال باید آب‌پرتقال، آب‌لیمو و کوفته‌ها را اضافه کنید. حدود ۴۵ دقیقه صبر کنید تا خورش به روغن بیفتد. آرد برنج را در مقداری آب سرد حل کنید. بعدازآنکه خورش به روغن افتاد آن را داخل خورش بریزید و به‌آرامی هم بزنید. حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا خورش آماده شود. در این زمان زعفران را هم بریزید. وقتی خورش آماده شد، همراه با برنج آن را سرو کنید.

منبع: irannaz.com

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *