طرز تهیه مطنجن مرغابی
مطنجن مرغابی یکی دیگر از انواع غذاهای گیلانی است که طبخ آن را به شما همراهان گرامی پیشنهاد میکنیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم
مرغابی: ۱ عدد
مغز گردو ساییده: ۵ -۶ پیمانه
غیسی هسته گرفته: ۲۵۰ گرم
کشمش بی هسته: ۲۵۰ گرم
رب انار: ۳-۴ قاشق غذاخوری
شکر:۱-۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، روغن و دارچین: به میزان لازم
دستور پخت مطنجن مرغابی:
۱٫ رب انار و شکر را در یک پیمانه آب حل کنید. طرز تهیه رب انار خانگی
۲٫ مرغابی و مغز گردو را با ۱ لیتر آب در دیگ روی آتش ملایم بار کنید و ۲ ساعت بپزید تا مرغابی بپزد و گردو به روغن بنشیند. در پایان ساعت اول محلول رب انار را با کمی نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید.
۳٫ دو تا سه قاشق روغن در تابه روی آتش ملایم داغ کنید، غیسی و کشمش را ۳-۴ دقیقه در آن تفت بدهید و اندکی دارچین بپاشید. غیسی و کشمش را به خورش اضافه کنید و بگذارید دیگ با در نیمه باز ۱۵ الی ۲۰ دقیقه ریز جوش بزند.
۴٫ اگر رب انار شیرین باشد می‌توانید شکر را حذف کنید؛ یا اگر ترشی آن کافی نباشد چند قاشق آب‌غوره یا آب‌لیمو اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: manoelite.com