در حال بارگزاری
آشپزخانه

طرز تهیه ریحان پلو

طرز تهیه ریحان پلو

طرز تهیه ریحان پلو

ریحان پلو یکی از انواع پلوها می باشد که بسیار خوشمزه است و با ته دیگ بال مرغ طعم و مزه بسیار خوبی دارد شما می توانید در تهیه این پلو از گوشت چرخ کرده یا قلقلی و یا از مرغ تکه ای یا ریش ریش شده استفاده کنید.

گیاه ریحان یک گیاه بوته ای یکساله می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و استفاده از آن در پلو طعم خوبی به آن می دهد عطر و بوی تازه ریحان برای تهیه یک پلو خوشمزه بسیار لذیذ است اما ریحان برای درمان گلودرد و سرماخوردگی و همچنین باز شدن اشتها نیز بسیار مناسب است. همراه ما باشید.

مواد لازم:

ریحان خرد شده: ۱ پیمانه

گوجه فرنگی: ۳ عدد

سینه مرغ: ۱ عدد

بال مرغ: ۴ عدد

پیاز: ۱ عدد

زعفران دم کرده: غلیظ به مقدار لازم

برنج: ۳ پیمانه

نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، دارچین، گل محمدی، پاپریکا، زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه ریحان پلو

دستور پخت ریحان پلو

۱٫ ابتدا سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به همراه پیاز چرخ کنید و یا داخل غذاساز ریخته و له کنید سپس داخل کاسه ریخته و به آن کمی پودر سیر و زعفران و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید بال های مرغ را داخل یک کاسه ریخته و کمی زعفران دم کرده غلیظ و کمی نمک و فلفل سیاه ریخته و بگذارید تا بال ها نیز مزه دار شوند.

۲٫ ریحان را از قبل شسته و خرد کنید سپس داخل یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا کمی نرم شود سپس به آن ۳ عدد گوجه پوره شده اضافه کنید می توانید گوجه ها را رنده بزنید و یا با گوشتکوب بزنید تا له شود سپس به همراه ریحان و کمی نمک و پاپریکا و پودر سیر و زردچوبه تفت دهید تا آب گوجه کشیده شود.

۳٫ حالا داخل یک تابه دیگر مخلوط سینه مرغ چرخ شده را با روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و خوب پخته و روغن بیندازد در ادامه مخلوط ریحان و گوجه را به مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود.

۴٫ برنج را از قبل با کمی نمک خیس کنید سپس روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاد و آبکش کنید کف قابلمه روغن ریخته و بال های مزه دار شده را از سمت پوست آن قرار دهید و برنج را بریزید و مقداری از مواد میانی را اضافه کنید سپس همین لایه را تکرار کنید تا مواد تمام شود در انتها ریحان پلو را دم بگذارید و برای سرو آن را در دیس برگردانید و بال ها را روی پلو بگذارید نوش جان.

نکات:

  • بهتر است حرارت را بسیار کم کنید تا بال های مرغ پخته و طلایی شوند.
  • می توانید سینه را جداگانه پخته و ریش ریش کنید یا به صورت تکه ای و سرخ شده روی پلو قرار دهید.
  • در انتهای پخت ریحان پلو کمی روغن روی آن بریزید.

منبع: parsiday.com

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *