در حال بارگزاری
آشپزخانه

طرز تهیه ادویه کاری

طرز تهیه ادویه کاری

طرز تهیه ادویه کاری

ادویه کاری یکی از انواع ادویه های ترکیبی بسیار خوشمزه و پر مصرف در غذاهای ایرانی است که اصالتا یک ادویه هندی هندی می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ادویه کاری در ادامه با سایت ما همراه باشید.

مواد لازم:

تخم گشنیز: ½ پیمانه

زیره: ¼ پیمانه

دانه خردل سیاه یا زرد: یک هشتم پیمانه

دانه فلفل سیاه: ½ قاشق چایخوری

دانه میخک: ۶ عدد

هل سبز: ۴ عدد

چوب دارچین: ۱ سانتی متر

برگ بو:۲ عدد

فلفل قرمز خشک: ۲ عدد

زردچوبه: ½ قاشق چایخوری

پودر پیاز: ۲ قاشق چایخوری

پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری

پودر زنجبیل: ½ قاشق چایخوری

شنبلیله خشک: یک هشتم پیمانه

برگ کاری (اختیاری): ۴ عدد

طرز تهیه ادویه کاری

دستور تهیه ادویه کاری

۱٫ برای تهیه ادویه کاری خوشمزه و سالم ابتدا تخم گشنیز را به همراه دانه خردل سیاه یا زرد و فلفل سیاه داخل یک تابه مناسب می ریزیم. در ادامه تابه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و ادویه ها را تفت می دهیم.

۲٫ تفت دادن ادویه ها را حدود سه دقیقه ادامه می دهیم تا عطر خوش آنها خارج شود، سپس برگ بو را به همراه میخک، هل سبز، چوب دارچین، فلفل قرمز خشک به تابه اضافه می کنیم و به همراه دیگر مواد تفت می دهیم.

۳٫ نکته ای که در مورد ادویه برگ کاری باید در نظر داشته باشیم این است که ممکن است این ادویه به راحتی پیدا نشود، ولی اگر برگ کاری هم در دسترس داشتیم، آنرا نیز با ادویه های سری دوم به تابه اضافه می کنیم.

۴٫ پس از اینکه ادویه های سری دوم را به تابه اضافه کردیم، باید حدود یک دقیقه دیگر تفت دادن ادویه ها را ادامه دهیم تا عطر ادویه ها آزاد شود، سپس تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم و اجازه می دهیم خنک شود.

۵٫ پس از اینکه ادویه ها خنک شدند، آنها را به همراه ادویه هایی که نیاز به تفت دادن نداشتند، داخل آسیاب می ریزیم و به طور کامل پودر می کنیم تا کاملا یکدست شوند. در ادامه یک ظرف شیشه ای درب دار انتخاب می کنیم.

۶٫ در این مرحله ظرف را به خوبی می شوییم، سپس با دستمال خشک می کنیم. در ادامه ادویه کاری آماده شده را درون ظرف می ریزیم و درب آنرا محکم می بندیم، سپس در جای خشک دور از گرما و رطوبت نگهداری می کنیم.

منبع: chishi.ir

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *