در حال بارگزاری
آشپزخانه

طرز تهیه آش دوغ اردبیلی

طرز تهیه آش دوغ اردبیلی

طرز تهیه آش دوغ اردبیلی

آش دوغ یکی از آش های سنتی استان اردبیل می باشد که طرفداران زیادی دارد و معمولا هر کسی که به این استان سفر می کند این آش را امتحان می کند.علاوه بر اردبیل در شهرهای دیگر نیز این آش تهیه می شود ولی مواد داخل آن تا حدودی متفاوت است.

در ادامه این مطلب طرز تهیه آش دوغ اردبیل را به شما همراهان گرامی ارائه خواهیم داد.

مواد لازم

سبزی آش (گشنیز، تره، در صورت تمایل اسفناج): ۵۰۰گرم

دوغ: ۲ لیتر

نخود پخته شده: ۱ پیمانه

برنج: ۱ پیمانه

تخم مرغ: ۱ عدد

طرز تهیه آش دوغ اردبیلی

دستور پخت آش دوغ

۱٫ دوغ را با یک عدد تخم مرغ مخلوط می کنیم و هم میزنیم تا کاملا در آن حل شود،این کار را برای این انجام می دهیم تا دوغ دچار تغییرات شمیایی نشود یا به اصطلاح نبرد. (در صورتی که دوغ خیلی آبکی بود و غلظت کمی داشت می توانیم چند قاشق ماست به آن اضافه کنیم).

۲٫ سپس قابلمه را روی شعله زیاد میگذاریم تا به جوش آید.در این مرحله باید پیوسته دوغ را هم بزنیم.کلا این آش نیاز به هم زدن طولانی مدت روی شعله دارد

۳٫ پس از اینکه دوغ به جوش آمد، برنج را اضافه می کنیم و هم میزنیم.

۴٫ پس از پخت برنج تقریبا(حدودا ۱۵ دقیقه بعد)سبزی را که قبلا خیلی خوب ریز خورد کرده بودیم اضافه می کنیم و می گذاریم تا رنگ سبزی تیره شود و بپزد

۵٫ در آخر نخود را که قبلا کاملا خیس خورده و پخته شده است را اضافه می کنیم.در این مرحله نمک را به آش اضافه می کنیم.چون اگر از اول نمک را اضافه کنیم باعث بریدن دوغ می شود.

۶٫ حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بعد آش آماده می شود.

منبع: ghazaland.com

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *